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“网红”品牌莫因丧失底线,而作茧自缚
2023-01-24

市场监管总局今天(23日)召开新闻通气会,公开6起群众关注的食品安全案件查处情况。4月份以来,“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店、“奈雪的茶”奶茶店、“大润发”超市曝出食品安全问题,引起社会广泛关注。(央视新闻客户端)纵观这些涉事企业都是全国知名的连锁“网红”品牌,尤其是蜜雪冰城在河南救灾后更是家喻户晓。然而,这些知名品牌被曝出小龙坎火锅店使用黑作坊加工假冒“鲜鸭血”,蜜雪冰城奶茶店使用过期食品原料,华莱士快餐店炸鸡掉地继续使用等一桩桩触目惊心的食品安全问题。这不得不引起我们的深思。这些网红品牌为什么在食品安全问题上屡屡翻车,究其原因,可能更多的是商家的唯利是图。商家要么缺斤少两,偷工减料;要么“斤斤计较”,食材污秽不洁、过期发臭也照用不误,才会导致在食品安全问题上屡屡翻车。这些网红品牌舍本逐末的在品牌推广上大做文章,无所不用其极。他们却忘记了经商之道,忘记了在食品质量上严要求,严把关,只顾眼前利益,为了节省成本、提升毛利,短时间内挣着昧良心的钱,使企业长远发展更加困难。连锁经营带来的品牌效应使得企业获得巨大的利润,然而连锁企品牌中个别门店的问题,也会影响整个品牌加盟商的效益。因此,网红品牌尤其这些连锁经营企业,一定要在严把入门关的基础上,定期对食材、操作流程等进行检查,把好质量安全观。

当然,只有这几个被曝光的网红品牌存在食品安全问题吗?我想这几个网红品牌只是代表,然而其他网红品牌,又或者说其他企业会不会存在安全问题?这个不言而喻。总之,每个餐饮企业的发展,应该坚守食品安全的底线,用产品质量做支撑,扎扎实实把好食品安全关;让品牌宣传做点缀,名副其实做大做强。这才是餐饮企业的发展之道。莫因丧失底线,而作茧自缚(文/星茗)

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